1997

Vietnamesischer Espresso serviert im Metallfilter mit Kondensmilch
/Vietnamese espresso served in a metal filter with condensed milk

vietnamesischer Eiskaffee
/Vietnamese iced coffee

/Black coffee

/hot Chocolate

Orange, Ingwer, Minze, Honig
/Orange, ginger, mint, honey

Jasmintee, Süßholz, Honig
/Jasmintea, licorice, honey

Zitronengras, Limette, Süßholz, Honig
/Lemongrass, lime, licorice, honey

Minze, Limette, Honig
/Mint, lime, honey

Pandanblätter, Jasmintee, Longan, Honig
/Pandan leaves, jasmine tea, longan, honey

Aperol, Prosecco, Orange

Prosecco, Holunder, Minze, Limette
/ Prosecco, elderberry, mint, lime

Lillet Blanc, Beeren, Wild Berry
/Lillet Blanc, Berries, Wild Berry

0,2L GLAS

0,2L FL.

0,33L FL

0,33L FL

0,5L FL.

0,5L FL

REISSCHNAPS
/ RICE LIQUOR

Spätburgunder Saigner

Sommerrollen gefüllt mit gemischtem Salat, Reisfadennudeln,
serviert mit hausgemachter Ingwer-Limetten-Soße oder Soja-Schalotten-Soße.

Knusprige hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Schweinehackfleisch, Glasnudeln, Morcheln, Karotten und Lauchzwiebeln, serviert mit Ingwer-Limetten-Soße

frittierte Teigtaschen mit Gemüsefüllung, serviert mit Soja-Schalotten-Soße
/Fried dumplings with vegetable filling, served with soy-scallion sauce.

Vegetarische Frühlingsrolle mit Süßsauer-soße
/Vegetarian spring roll with sweet and sour sauce

Knusprige Garnelen serviert mit frischem Salat, und Sesam-Dressing
/Crispy Fried Shrimp served with fresh salad and sesame dressing

Süßkartoffel-Pommes serviert mit Ketchup
/Sweet potato fries served with ketchup

Gedämpfte grüne Bohnen serviert mit Meersalz
/Steamed green beans served with sea salt

Knusprige Hähnchen nach Japanische Art
/Crispy Japanese-Style Chicken

Gegrillte Riesengarnelen und Jakobsmuscheln ,
Salat mit Sesam-dessing, seviert mit Spezialsoße
/Grilled king prawns and scallops, Salad with sesame dressing,
served with special sauce

Frische Mangostreifen mit gefüllten Garnelen, Lotusstengel , Röstzwiebeln
und frischen vietnamesischen Kräutern,
abgeschmeckt mit hausgemachtem Chili-Limetten-Dressing
/Fresh mango strips with stuffed shrimp, lotus stems, fried shallots, and fresh Vietnamese
herbs, seasoned with homemade chili-lime dressing.

Gemischte Vorspeisenplatte , Sommerrollen ,Veggi Rolls, Frühlingsrollen,
Salat, Edamame, gebackenen Garnelen , Gyoza
/Mixed appetizer platter: summer rolls, veggie rolls, spring rolls, salad, edamame, fried
shrimp, gyoza.

Sahnige Kokosmilchsuppe mit Champignons,
Broccoli, Paprika, Cherrytomaten und Koriander.
/Creamy coconut milk soup with mushrooms, broccoli,
bell peppers, cherry tomatoes, and coriander.

Thailändische sauer-scharfe Suppe,
Cherrytomaten, Gemüse der Saison
/Thai hot and sour soup, cherry tomatoes,
Seasonal vegetables

Original vietnamesische Traditionsuppe aus kräftiger Hühner-Rindbrühe
mit Rinderbrühe und Reisbandnudeln, verfeinert mit Frühlingszwiebeln
und asiatischen Kräutern, Limetten und Chilischoten.
Wahlweise mit.

Gebratene Udon-Nudeln mit 1997 Deluxe-Soße, Gemüse der Saison, Koriander, Pilzen und Lauchzwiebeln, verfeinert mit Röstzwiebeln. Wahlweise
mit:

Koreanische Soja-Glasnudeln mit Gemüse der Saison, Pilzen und Lauch zwiebeln, verfeinert mit Röstzwiebeln.
/Korean soy glass noodles with seasonal vegetables, mushrooms, and spring onions,
refined with crispy fried onions.

Rotes Curry, cremig-pikante Kokosmilch, Gemüse der Saison und Hokkai
-
do-Kürbis, auf frischem Salat und Jasminreis.
/Red curry, creamy spicy coconut milk, seasonal vegetables, and Hokkaido pumpkin, on fresh salad and jasmine rice.

Gegartes Gemüse der Saison in fruchtiger Mango-Kokos-Soße, serviert mit
frischem Salat und Reisfadennudeln oder Jasminreis. Wahlweise mit:
/Steamed seasonal vegetables in a fruity mango-coconut sauce, served with fresh salad and
rice noodles or jasmine rice. Optionally:

Frische Avocado-soße mit cremiger Kokosmilch, Gemüse der Saison, serviert
mit frischem Salat und Reis. Wahlweise mit:
/Fresh avocado with creamy coconut milk, seasonal vegetables, served with fresh salad and
rice. Optional:

Erdnusspaste mit cremiger Kokosmilch, Gemüse der Saison, serviert mit
frischem Salat und Reis. Wahlweise mit:
/Peanut paste with creamy coconut milk, seasonal vegetables, served with fresh salad and
rice. Optional:

Gebratenes Gemüse der Saison mit fruchtiger süß-saurer Soße, serviert mit frischem
Salat und Jasminreis.
Wahlweise mit:
/Seasonal cooked vegetables with fruity sweet and sour sauce, served with fresh salad, and jasmine
rice. Optional:

Gebratenes Teriyaki-Gemüse der Saison, serviert mit Jasminreis, grünem Spargel und
auf frischem Salat mit Sesam-Dressing. Wahlweise mit:
/Stir-fried seasonal vegetables in teriyaki sauce, served with jasmine rice, green asparagus on fresh
salad with sesame dressing. Optional:

Knuspriger Tofu mit frischem saisonalem Gemüse, serviert mit frischem Salat und
Reis. Wahlweise mit:

Gebratenes Rinderhufsteak-streifen mit Gemüse der Saison, Pilzen, Salat verfeinert mit
Reis in Pfeffer Soße (leicht scharf)
/Fried beef rump steak strips with seasonal vegetables, mushrooms, vegetables refined with and rice in
pepper sauce (slightly spicy)

Riesengarnelen auf 250g medium gegrilltem
argentinischem Rib-Eye Steak, 24K essbares Goldsaisonal gebratenes Gemüse, Salat, hausgemachter Soße serviert mit Pommes Frites.
/King Prawns 250g medium grilled Argentine rib-eye steak, 24K edible gold, seasonal roasted vegetables, salad, homemade sauce served with French fries

gegrilltes Gemüse, Spargel, Aubergine, Jasmin-Reis serviert mit frischem Salat und Deluxe Sauce
/Grilled sweet potato, asparagus, Jasmine rice served with fresh salad and deluxe sauce

Gegrillte Riesengarnelen, Oktopus Tentakel, Jakobsmuscheln, grüner Spargel, Salat, gegrilltes Gemüse in hausgemachter 1997’s Soße und
Reis.
/Grilled jumbo shrimp, octopus tentacles, scallops, green asparagus, salad, grilled vegetables in homemade 1997 sauce and rice

Knusprige Riesengarnelen in aromatischer Tamarindensoße, serviert mit frischem Salat
und Jasminreis.

Gegrillter Bio-Lachs mit gegrilltem Gemüse, 24K essbares Gold, Salat, Spargel, Pommes
frites und hausgemachter Soße.

Knuspriges Hähnchen serviert mit Ketchup und Süßkartoffel-Pommes
/Crispy chicken served with ketchup and sweet potato fries

3 Knusprige Garnelen serviert mit , Sesam-Dressing
auf frischem Salat und Pommes frites, Ketchup
/3 Crispy Fried Shrimp with sesame dressing on fresh salad,
and French fries, accompanied by ketchup

3 Kugeln Matcha-Eis serviert mit saisonalen Früchten
/3 scoops of matcha ice cream served with seasonal fruits

2 verschiedene Mochi-Eissorten mit Früchten.
/2 different flavors of mochi ice cream with fruits

Ein Stück hausgemachter Kuchen mit hübsch dekorierten Früchten
/A piece of homemade cake adorned with beautifully decorated fruits.

Curry, Süß-sauer-Soße, Mangosoße, Unagi-Soße, Cocktailsauce

Japanischer Seetangsalat serviert mit
Rettichstreifen, und Sesam-Dressing. Wahlweise mit:

Frisches hausgemachtes Lachs-Tartare
(pikant) mit grünem Spargel, Avocado,
Tobiko, Seetangsalat.
/Fresh homemade spicy salmon tartare with green asparagus, avocado,, tobiko, seaweed salad.

Frisches hausgemachtes Thunfisch-Tartare (pikant) mit grünem Spargel, Avocado, Seetangsalat, Tobiko
/Fresh homemade spicy tuna tartare with green asparagus, avocado, chives, seaweed salad, tobiko.

Frisch hausgemachtes Lachs und Thunfisch Tartare mit grünem Spargel , Avocado , Seetang Salat, Tobiko
/Fresh homemade salmon and tuna tartare with green asparagus, avocado, seaweed salad, tobiko.

Flambieren 1/2 Avocado gefüllt mit Ponzu Sauce mit flambiertem Teriyaki Lachs.
/Half an avocado flambéed, filled with ponzu sauce, served with flambéed teriyaki salmon.

Bio-Lachs
/ Organic salmon

Thunfisch
/ Tuna

gekochte Garnelen
/ Boiled

knusprige Garnelen
/ Crispy shrimp

gebackene Lachshaut
/ Baked salmon skin

Bio Lachs mit Avocado
/Organic salmon with avocado

Geräucherter Salzwasseraal
/ Smoked saltwater eel

Gurke
/ Cucumber

Bio-Lachs / Organic salmon

Thunfisch/ Tuna

gekochte Garnelen / Boiled shrimp

Surimi

Geräucherter Salzwasseraal / Smoked saltwater eel

gegrillter Butterfisch/grilled butterfish

Flambierte Jakobsmuscheln / Flambéed scallops

/ Flambéed organic salmon

/ Flambéed organic tuna

Bio-Lachs, Avocado, Frischkäse, Tobiko
/Organic salmon, avocado, cream cheese, tobiko

Thunfisch, Gurke, Tobiko, Frischkäse
/Tuna, cucumber, tobiko, cream cheese

Surimi, Avocado, Tobiko, Frischkäse
/Surimi, avocado, tobiko, cream cheese

Salzwasseraal, Gurke, Sesam, Frischkäse
/Eel, cucumber, sesame, cream cheese

Gekochte Garnele, Avocado, Sesam, Frischkäse
/Boiled shrimp, avocado, sesame, cream cheese

Knusprige Garnelen, Avocado, Sesam,
Frischkäse
/Crispy shrimp, avocado, sesame, cream cheese

Gebackene Lachshaut, Gurke, Sesam,
Frischkäse
/Baked salmon skin, cucumber, sesame, cream cheese

Avocado, Gurke, Mango, Sesam
/Avocado, cucumber, mango, sesame

Knusprige Hähnchen, Gurke, Frischkäse
/Crispy chicken, cucumber, cream cheese

Jakobsmuscheln, Avocado, Frischkäse, Tobiko
/Scallops, avocado, cream cheese, tobiko

Knusprige Aubergine, Gurke, Sesam
/Crispy eggplant, cucumber, sesame

Bio-Lachs, Avocado, Frischkäse,
Tempuramantel, Guacamole
/Organic salmon, avocado, cream cheese, tempura
coating , guacamole

Thunfisch, Tobiko, Gurke, Frischkäse, Tempuramantel, Guacamole
/Tuna, tobiko, cucumber, cream cheese,
tempura coating, guacamole

Gekochte Garnelen, Surimi, Gurke,
Frischkäse, Tempuramantel , Guacamole
/Boiled shrimp, surimi, cucumber, cream cheese,
tempura coating, guacamole

Avocado, Gurke, Mango, Spargel
Tempuramantel , Guacamole
/Avocado, cucumber, mango, asparagus,
tempura coating, guacamole

Bio-Lachs, Thunfisch, Butterfisch, Spargel, Tobiko, Frischkäse, Tempuramantel, Guacamole
/Organic salmon, tuna, butterfish, asparagus, tobiko,
cream cheese, tempura coating, guacamole

Knusprige Hähnchen, Gurke, Frischkäse, Tempuramantel, Guacamole
/Crispy chicken, cucumber, cream cheese, tempura
coating, guacamole

Nach Empfehlung des Sushimanns.
/ According to the sushi chef’s recommendation

Knusprige Garnelen, Avocado, Mango, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Bio-Lachs
/Crispy shrimp, avocado, mango, cream cheese, topped with flambéed organic salmon

Gekochtes Thunfischtatar, Gurke, Avocado, Frischkäse, Chilisauce, bedeckt mit flambiertem
Thunfisch
/Boiled tuna tartare, cucumber, avocado, cream cheese, chili sauce, topped with flambéed tuna

Lachs, knusprige Avocado, Frischkäse, serviert mit 1997 Lachs-Tartar.
/Salmon, crispy avocado, cream cheese, served with 1997 salmon tartare.

Knuspriges Hähnchen, Mango, Gurke, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Bio-Lachs.
/Crispy chicken, mango, cucumber, cream cheese, topped with flambéed organic salmon.

Knusprige Aubergine, Mango, Gurke, bedeckt mit Avocado
/Crispy eggplant with mango and cucumber, topped with avocado

Gekochte Garnelen, Mango, Gurke, Frischkäse, bedeckt mit geräuchertem Salzwasseraal
/Boiled shrimp, mango, cucumber, cream cheese, topped with smoked saltwater eel

Knuspriger Lachs, Avocado, Mango, Frischkäse, bedeckt mit Lachs
/Crispy salmon, avocado, mango, cream cheese, topped with salmon

Spargel, Mango, Gurke, Sesam, bedeckt mit Avocado
/Asparagus, mango, cucumber, sesame, topped with avocado

Bio-Lachs, Thunfisch, Mango, Avocado, Gurke, Tobiko
/Organic salmon, tuna, mango, avocado, cucumber, tobiko

Nach Empfehlung des Sushimanns
/Chef’s special (Vegan option available)

Pikantes Lachstatar, Mango, Gurke, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Lachs, Tobiko
/Spicy salmon tartare, mango, cucumber, cream cheese, topped with flambéed salmon, tobiko

Jakobsmuscheln, Mango, Gurke, Frischkäse, bedeckt mit Avocado
/Scallops, mango, cucumber, cream cheese, topped with avocado

Knusprige Garnelen, Frischkäse, Avocado, Mango, bedeckt mit flambiertem Bio-Lachs und 24K
essbarem Gold.
/Crispy shrimp, cream cheese, avocado, mango, topped with flambéed organic salmon and 24K edible gold.

Gekochtes Thunfischtatar, Gurke, Avocado, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Thunfisch und
originalem Beluga-Kaviar.
/ Cooked tuna tartare, cucumber, avocado, cream cheese, topped with flambéed tuna and original Beluga caviar.

Knusprige Garnelen, Gurke, Avocado, Frischkäse, bedeckt mit Käse und 24K essbarem Gold.
/ Crispy shrimp, cucumber, avocado, cream cheese, topp

Knuspriges Hähnchen, Gurke, Mango, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Käse und 24K essbarem Gold.
/Crispy chicken, cucumber, mango, cream cheese, topped with flambéed Cheese and 24K edible gold.

Knusprige Garnelen, Avocado, Spargel, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Thunfisch, 24K essbarem Gold und originalem Beluga-Kaviar.
/ Crispy shrimp, avocado, asparagus, cream cheese, topped with flambéed tuna, 24K edible gold, and original
Beluga caviar

Lachs Tartar umwickelt mit flambiertem Lachs
/Salmon tartare wrapped in flambéed salmon

Thunfisch Tartar umwickelt mit flambiertem Thunfisch
/Tuna tartare wrapped in flambéed tuna

Flambierter Bio-Lachs, 24K essbares Gold, originaler Beluga-Kaviar.
/Flambéed organic salmon, 24K edible gold, original Beluga caviar.

4 verschiedene freestyle Nigiri
/4 different free style nigiri

8 Stk. Sake Maki, 8 Stk. Thunfisch Maki,
8 Avocado Maki
/8 pieces of salmon maki, 8 pieces of tuna maki, 8 pieces of avocado maki

8 Stk. Veggie Inside Out, 8 Stk. Kappa Maki,
2 Stk. Veggi Nigiri
/8 pieces of veggie inside out, 8 pieces of cucumber maki, 2 pieces of veggie nigiri

3 Stk. Golden Salmon Special
3 Stk. Classic Nigiri (Lachs, Thunfisch, Ebi)
/3 pieces of special tuna, 3 pieces of classic nigiri (salmon, tuna, shrimp)

8 Stk. Alaska I.O. 2 Stk. Lachs Nigiri, 4 Stk. Lachs Sashimi und Tobiko
/8 pieces of Alaska I.O., 2 pieces of salmon nigiri, 4 pieces of salmon sashimi and tobiko

8 Stk. Alaska I.O., 8 Stk. Tuna Maki, 8 Stk. Kappa Maki, 2 Stk. Classic Nigiri, 2 Stk. Butterfisch Sashimi
/8 pieces Alaska I.O., 8 pieces Tuna Maki, 8 pieces Kappa Maki, 2 pieces Classic Nigiri, 2 pieces Butterfish Sashimi

8 Stk. Salmon Tempura, 8 Stk. Ebi Tempura Maki 2 Stk. Classic Nigiri, 2 Stk. kurz gegrillter Butterfisch Sashimi, 2 Stk. kurz gegrillter Thunfisch Sashimi
/8 pieces tuna tempura, 8 pieces of shrimp tempura maki, 2 pieces of classic nigiri, 2 pieces of briefly grilled butterfish sashimi, 2 pieces of briefly grilled tuna sashimi

8 Stk. Freestyle Special Rolls, 8 Stk. Freestyle Tempura, 8 Stk. Kappa Maki, 2 Stk. Classic Nigiri, 6 Stk. Sashimi, Seetangsalat mit Sesam-Dressing
/8 pcs Freestyle Special Rolls, 8 pcs Freestyle Tempura, 8 pcs Kappa Maki, 2 pcs Classic Nigiri, 6 pcs Sashimi,
Seaweed salad with sesame dressing

8 Stk. Freestyle Special Rolls, 8 Stück Tuna I.O. Rolls, 8 Stück Freestyle Tempura, 8 Stück Kappa Maki, 4 Stück Classic Nigiri, 2 Stück Special Nigiri, 6 Stück Sashimi, Seetangsalat mit Sesam-Dressing, 8 Stück Ebi Maki
/8 pcs Freestyle Special Rolls, 8 pcs Tuna I.O. Rolls, 8 pcs Freestyle Tempura Rolls, 8 pcs Kappa Maki, 4 pcs Classic Nigiri, 2 pcs Special Nigiri, 6 pcs Sashimi, Seaweed Salad with Sesame Dressing, 8 pcs Ebi Maki

16 Stk Freestyle Special Rolls,, 16 Stk Freestyle Tempura, 8 Stück Chicki I.O, 8 Stück Alaska I.O., 5 Stück Futo Maki, 8 Stück Kappa Maki, 8 Stück Tuna Maki, 8 Stk Ebi Maki, 10 Stück Mix Sashimi, 8 Stück Classic Nigiri, Seetangsalat mit Sesam-Dressing.
/16 pcs Freestyle Special Rolls, 16 pcs Freestyle Tempura Rolls, 8 pcs Chicki I.O. Rolls, 8 pcs Alaska I.O. Rolls, 5pcs Futo Maki, 8 pcs Kappa Maki, 8 pcs Tuna Maki, 8 pcs Ebi Maki, 10 pcs Mixed Sashimi, 8 pcs Classic Nigiri, Seaweed Salad with Sesame Dressing